A planned meal sitting on the ground next to a BearVault BV500.

Plans de repas BearVault

Alors que je commençais à penser à la saison 2022, je voulais créer de nouveaux plans de repas pour aider à une partie énorme et importante de toute planification de voyage : la nourriture. 

MONTyBOCA propose actuellement une belle sélection de plans de repas pour différentes durées de voyages et styles de repas à outdooreats.com mais il était temps d'explorer de nouvelles recettes. 

J'ai reçu une suggestion d'un testeur de recettes qui disait, 

« hé… tu sais ce qui serait génial ? Un plan de repas spécifiquement pour un ours peut.

Et bien c'est une idée absolument géniale ! 

Au fur et à mesure que je réfléchissais à ce type de plan de repas, je me suis excité (comme je le fais pour tout nouveau plan de repas) !

Non seulement ces plans de repas seront utiles et garderont les gens en sécurité dans le pays des ours où de nombreux États-Unis se recréent (pensez aux Smoky Mountains, au nord-ouest du Pacifique, au Montana / Wyoming), mais avoir un ours est un excellent moyen de rester organisé sur le piste pour n'importe quelle destination. 

Mais ensuite, l'excitation s'est déplacée vers les défis de la conservation des plans de repas pour cette tâche spécifique. Ce n'est pas une mince affaire d'emballer des repas pour 2 personnes pendant 7 jours et 6 nuits dans une zone limitée.  

L'autre défi principal est que pour le style des recettes, des plans de repas et des livres de cuisine que nous créons ici chez Outdoor Eats, nous n'utilisons jamais de repas emballés. 

Donc, toutes ces recettes qui font partie de notre pack doivent être rapides, faciles, savoureuses, fraîches et copieuses ET AUSSI s'intégrer dans le BearVault.

Essai

Pour ce projet, je voulais vraiment sortir et tester un plan de repas de ce style.

J'ai fait appel à l'un de mes grands copains de l'école culinaire basée à Austin, au Texas, pour m'aider. Je voulais également tester une durée solide de voyage pour vraiment avoir une idée de la façon dont ces repas ont résisté et se sont préparés sur plusieurs jours. 

Nous avons donc choisi le parc national de Big Bend au printemps dernier pour tester le premier plan de repas. 5 nuits/6 jours, principalement dans l'arrière-pays

Black Bear in bushes
U. un. eremicus (ours noir du Mexique) dans le parc national de Big Bend Avec l'aimable autorisation de NPS/R. Négele

Facteurs à considérer

  • Équipement – quel réchaud apporter

C'est toujours la meilleure première question car le poêle dicte les recettes que vous pouvez choisir. J'ai choisi un Jetboil Stash. Le pot fait environ 1 L et peut facilement cuisiner des portions pour deux personnes et ayant une forme plus grande et plus trapue, il a ouvert les options de recettes. (en comparaison, un poêle de style cheminée peut cuisiner de nombreux plats savoureux, mais ce n'est pas la meilleure option pour les recettes à mijoter plus longtemps ou à remuer fortement car elles peuvent brûler au fond)

  • Eau – y aura-t-il de l'eau le long du chemin ? Emballer dans? Le mettre en cache ?

La prochaine question importante à se poser est quelle est la situation de l'eau. Si de l'eau est disponible tout au long de votre parcours, vous pouvez littéralement cuisiner n'importe quoi. Si c'est un défi pour tout le voyage, voire quelques jours, alors choisir des recettes à faible teneur en eau est une bonne façon de procéder. Dans certaines régions, vous pouvez pré-planifier et mettre en cache de l'eau dans des zones spécifiques, ce qui peut vous aider à rester hydraté et à préparer de délicieux repas.  

  • Poids

Tout plan de repas doit tenir compte du poids. J'emballe des repas pour 2 personnes sur 5 jours et nous avons décidé de partager la charge pour tout l'équipement. J'ai porté le BearVault, TG a porté notre tente pour 2 personnes et notre cuisinière/gaz. Notre plan de repas total a fini par être d'environ 10 livres.

  • Volume

C'est INCROYABLEMENT important. Les ingrédients choisis doivent avoir un faible volume. Les tortillas sont une meilleure option que les petits pains. Les canneberges séchées sont une meilleure option que les pommes entières.  

  • Ingénierie des ingrédients/menus  

La prochaine chose à laquelle je pense est de savoir comment utiliser les ingrédients plusieurs fois dans différentes recettes tout au long du voyage. Cela aide à la fois pour les achats / l'approvisionnement ainsi que pour préparer le plan de repas. Vous avez besoin de moins d'articles pour préparer votre plan de repas complet.

  • La purée de pommes de terre peut aller de la purée de pommes de terre chargée à la bombe des fêtes en passant par les pommes de terre Bravas, ce qui change complètement la saveur. Ou la mangue séchée peut passer de la farine d'avoine tropicale le matin au riz frit au bœuf et à la mangue le soir.
  • Restrictions/préférences alimentaires
    Et enfin, les restrictions alimentaires et les préférences personnelles sont un facteur important. Peut-être que quelqu'un n'aime pas le thon ou le fromage bleu. Ou ne peut pas manger de produits laitiers.

Conseils d'emballage utiles

Chaque voyage est différent et chaque plan de repas a ses propres besoins. Si vous êtes nouveau dans la randonnée, consultez notre guide complet!

Voici quelques voyages d'emballage utiles :

  • Remballez dans des sacs plus grands pour réduire le volume.
  • (les livres sont plus faciles à emballer que les softballs)
  • Pensez aux ziplocs réutilisables pour économiser sur les déchets. Ils se nettoient facilement au retour.

Emballez verticalement pour retirer facilement les articles OU étiquetez et emballez horizontalement en commençant par votre dernier jour en bas et les collations/café en haut.

Vous pouvez choisir d'étiqueter les repas si vous le souhaitez ou laisser le sentier guider votre choix de repas.

  • Sécurité

Assurez-vous de visser et de verrouiller le BearVault après chaque utilisation. (2 clics)

Ne laissez pas le couvercle fermé pour que les odeurs puissent se propager

Ne le stockez pas près de l'endroit où vous campez. Éloignez-le du camp

Où j'ai atterri

Voici sur quoi j'ai atterri pour le premier voyage. Découvrez notre vidéo YouTube de notre voyage d'essai.

U. a. eremicus Cubs climbing tree
U. un. oursons eremicus grimpant à l'arbre - Courtesy NPS

Après mon retour à Austin, j'ai fait quelques ajustements et je me suis mis au travail pour trouver d'excellentes combinaisons de recettes pour de nombreuses longueurs de voyages, ainsi que des options végétariennes. 

Je suis ravi de partager 9 nouveaux plans de repas qui correspondent tous à une taille spécifique de BearVault.

Tout peut être trouvé dans la boutique MonteBoca ou en cliquant sur les plans de repas ci-dessous !

Auteur invité :

Chef Corso de MONTyBoca

Le chef Corso a cuisiné toute sa vie. Maintenant, en tant que chef de formation classique et passionné de plein air, il a élevé sa cuisine avec des conseils et des recettes pour toutes sortes d'aventures. Avant tout, il croit que les gens devraient pouvoir bien manger, même à flanc de montagne.

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