Plans de repas Bear Vault

Plus j'y réfléchissais, plus je m'enthousiasmais (comme pour tout nouveau programme alimentaire) !

Ces plans de repas contribueront non seulement à assurer la sécurité des randonneurs en territoire d'ours (comme dans les Smoky Mountains, le nord-ouest du Pacifique ou le Montana/Wyoming), mais emporter une boîte à ours est également un excellent moyen de rester organisé sur les sentiers, quelle que soit la destination.

Mais l'enthousiasme a vite laissé place aux difficultés liées à l'élaboration des menus pour cette mission précise. Préparer des repas pour deux personnes pendant sept jours et six nuits dans un espace restreint représente un véritable défi.

L'autre défi majeur est que, pour le style de recettes, de menus et de livres de cuisine que nous créons ici chez Outdoor Eats, nous n'utilisons jamais de plats préparés.

Toutes les recettes incluses dans notre kit doivent donc être rapides, faciles, savoureuses, fraîches et rassasiantes. De plus, et c'est le plus important, elles doivent pouvoir se ranger dans le BearVault.

• Équipement – ​​quel réchaud emporter

C'est toujours la meilleure question à se poser en premier, car le type de réchaud détermine les recettes possibles. J'ai opté pour un Jetboil Stash. Sa casserole d'environ 1 litre permet de préparer facilement des portions pour deux personnes et sa forme plus large et plus compacte offre un plus grand choix de recettes. En comparaison, un réchaud à cheminée permet de cuisiner de nombreux plats savoureux, mais il n'est pas idéal pour les cuissons longues à feu doux ou les recettes nécessitant de remuer fréquemment, car le fond risque de brûler.

• De l'eau – y aura-t-il de l'eau en chemin ? Faut-il l'emporter ? La stocker ?

La question suivante, tout aussi importante, est celle de la disponibilité en eau. Si l'eau est abondante tout au long de votre itinéraire, vous pourrez cuisiner absolument tout. En revanche, si cela représente un défi pendant toute la durée du voyage, même pour quelques jours, privilégiez les recettes qui consomment peu d'eau. Dans certaines régions, vous pouvez prévoir de stocker de l'eau à des endroits stratégiques, ce qui vous permettra de rester hydraté et de préparer de délicieux repas.

• Poids

Tout plan de repas doit tenir compte du poids. Je prépare des repas pour deux personnes pendant cinq jours et nous avons décidé de nous répartir le poids du matériel. J'ai porté le sac BearVault, et TG a porté notre tente deux places et le réchaud à gaz. Au final, notre plan de repas pesait environ 4,5 kg.

• Volume

C'est extrêmement important. Les ingrédients choisis doivent être peu volumineux. Les tortillas sont préférables aux petits pains. Les canneberges séchées sont préférables aux pommes entières.

• Ingénierie des ingrédients/menus

Ensuite, je réfléchis à la manière de réutiliser les ingrédients dans différentes recettes tout au long du voyage. Cela facilite les courses et la préparation des repas. Vous aurez ainsi besoin de moins d'ingrédients pour réaliser l'ensemble de votre menu.

La purée de pommes de terre peut se transformer en une version gourmande et réconfortante, en un plat festif ou encore en une purée bravas, changeant complètement de saveur. De même , la mangue séchée peut agrémenter un porridge tropical le matin et un riz frit au bœuf et à la mangue le soir.

— Restrictions/Préférences alimentaires
Enfin, les restrictions alimentaires et les préférences personnelles sont un facteur important. Par exemple, certaines personnes n'aiment pas le thon ou le fromage bleu, ou sont intolérantes au lactose.

Découvrez notre vidéo YouTube de notre voyage d'essai.