Senderismo de larga distancia con alergias alimentarias… ¿Es posible?

Cuando piensas en comida para una ruta de senderismo, probablemente pienses en comida rápida, azucarada y sin nutrientes. Cuando reviso mi feed de Instagram y TikTok o veo documentales de rutas en YouTube, me bombardean con imágenes de comida que jamás podría comer.

La comida es una parte fundamental de cualquier ruta de senderismo, pero es aún más evidente en el sendero de mis sueños, el Pacific Crest Trail. Hay innumerables paradas emblemáticas donde el helado, el pastel, las tartas, la comida rápida y la pizza son las principales prioridades. Tengo varias alergias alimentarias graves, muchísima sensibilidad alimentaria y algunas preferencias alimentarias que me harían imposible participar en estos rituales.

Esto me dejó con la pregunta de si algún día podría o no hacer una caminata completa.

Bueno, la respuesta a esa pregunta llegó en forma de mi propia pasión, perseverancia y quizás algo de terquedad. Sí, puedo hacer una caminata completa . Solo me llevaría varias temporadas de mochilero probando recetas, meses de preparación y varias semanas preparando comidas para cinco meses de comida para el camino.

Mientras investigaba, encontré un recurso antiguo con una hoja de cálculo con información sobre puntos de reabastecimiento alternativos a lo largo del PCT. Sin embargo, la última actualización de la hoja de cálculo se realizó en 2019 y, tras realizar búsquedas exhaustivas en Google, parece que muchas de las tiendas y restaurantes mencionados ya no están abiertos.

¿Cuál fue mi estrategia para alimentarme mientras andaba por senderos? Primero, analicé la ingesta de calorías y proteínas que necesitaba. Para mí, eso consistía en revisar mi historial de Garmin para ver la cantidad de calorías que quemaba en una excursión de mochilero o una caminata larga. Una vez que tuve estas cifras, decidí qué variedad necesitaba en mis comidas.

¿Soy el tipo de persona que se siente cómoda comiendo lo mismo todos los días o tengo antojo de alimentos diferentes?

Reflexioné y revisé mis hábitos alimenticios diarios. Me di cuenta de que, en realidad, suelo comer lo mismo casi todos los días, con variedad de verduras para darle un toque picante. Esto me llevó a decidir que desayunaría, almorzaría y meriendas iguales todos los días, con cinco cenas que rotaría. Elaborar este plan me ayudó a determinar y acotar los tipos de comidas y meriendas que necesitaba preparar.

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Mi siguiente paso fue ir a REI a ver si había comidas preparadas para mochileros que pudiera comer o si había sabores que me inspiraran. No me sorprendió que no hubiera ninguna opción que comiera directamente de la bolsa. Sin embargo, había dos opciones de Nomad Nutrition que podía disfrutar si elegía algunos alimentos a los que tengo sensibilidad. Me llevé 10 de cada una de estas comidas a casa, las vacié en un tazón, quité los trozos que no podía comer y usé lo que sobró como base para crear mis propias comidas. Dividí cada porción en 30 porciones y añadí carbohidratos, proteínas y verduras para preparar comidas completas con un sabor delicioso que no tuve que improvisar.

Para mis demás comidas, decidí optar por alimentos que disfruto a diario y que podría modificar con ingredientes aptos para mochileros. Después de comer, busqué refrigerios deliciosos y ricos en proteínas.

Para eso, opté por barritas de proteína y frutos secos que ya sabía que me gustaban. Son fiables y sabrosos. También sabía que comer fruta y un consumo constante de vitamina C sería fundamental (tu niña no quiere escorbuto). Así que opté por dos raciones de fruta al día. Una de ellas son carrilleras de mango deshidratadas y la otra, una variedad de cueros de fruta que preparé con mangos, arándanos y fresas.

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